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Pesto de Pinhão
Course:
Acompanhamento, Prato Principal
Servings:
7
Calories:
143.94
kcal
Ingredients
100
ml de
azeite de oliva
1
Dente de
alho
1
Xícara de chá de
manjericão
(apenas as folhas)
50
gramas de
pinhão cozido
e sem casca.
Sal a gosto
Instructions
Preparo dos pinhões
Lave os pinhões bem, em água corrente.
Corte as pontinhas do pinhão, veja se a polpa esta branca, se tiver escura, descarte.
Em uma panela de pressão, coloque os pinhões e água suficiente para cobri-los.
Cozinhe em fogo alto.
Após pegar pressão, deixe cozinhando por mais 30 minutos.
Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha.
Escorra a água.
Preparo do pesto
Bater o azeite, o alho, os pinhões, o manjericão e o sal no liquidificador.
A receita está pronta!
Dicas para descascar o pinhão
Para saber se está bem cozido, olhe a casca, ela costuma ficar rachada em algumas partes do pinhão.
Uma das dificuldade de comer o pinhão é descascar a semente, cortar a pontinha ajuda.
Além disso, existem descascadores específicos de pinhão, podem ser uma boa opção.
Uma outra dica é cortar o pinhão ao meio após cozido, isso facilita a remoção da semente.
Notes
O pesto vai muito bem com macarrão, pão, pão italiano, risoto e onde mais sua criatividade e paladar permitirem!
Nutrition
Calorias:
143.94
kcal
|
Carboidratos:
3.43
g
|
Proteínas:
0.3
g
|
Gorduras:
14.78
g
|
Gord. Sat.:
2.06
g
|
Sódio:
4.31
mg
|
Fibras:
1.13
g
|
Açúcar:
0.01
g
|
Cálcio:
2.41
mg
|
Ferro:
0.14
mg