[Texto] Minerais: Sintomas de deficiência, para que servem e onde encontra-los

Os Minerais estão entre os alimentos reguladores que, como o próprio nome sugere, regulam o funcionamento adequado de nosso organismo, os principais minerais existentes são:

• Cálcio
• Fósforo
• Iodo
• Ferro
• Cobre
• Zinco
• Selênio
• Magnésio
• Manganês

Esses nutrientes participam de inúmeros processos no nosso organismo. Conheça abaixo quais são suas funções, sintomas e fontes de alimentos:

Cálcio

• Funções do cálcio:
  • Manter as funções dos ossos e dentes;
  • Relacionado com impulsos nervosos;
  • Contração muscular.
    
• Fontes de Cálcio:
  • Leites e derivados;
  • Sardinha, mariscos, salmão;
  • Gergelim;
  • Brócolis.
    
• Sintomas da falta de cálcio
  • Dores nos ossos;
  • Fraqueza muscular.

Fósforo

• Função do fósforo:
  • Manter as funções dos ossos e dentes;
  • Membranas fosfolipídicas;
  • Função de tampão celular.
    
• Fonte de fósforo:
  • Origem animal;
  • Nozes.
    
• Sintomas da falta de fósforo:
  • Aumento da excreção urinaria;
  • Desnutrição.

Iodo

• Função do iodo:
  • Auxilio no metabolismo da tireoide.
    
• Fontes alimentares:
  • Sal iodado;
  • Alimentos de origem marinha;
  • Leite e ovos.
    
• Sintomas da falta de iodo:
  • Retardo mental e físico;
  • Surdo-mudismo;
  • Cansaço;
  • Distúrbios associados ao sistema reprodutor;
  • Apatia mental.

Ferro

• Função do ferro:
  • Transporte de oxigênio;
  • Envolvidos nas enzimas que participam de processos da respiração celular;
  • Essencial para o funcionamento do sistema imunológico.
    
• Fontes alimentares com ferro:
  • Carnes e vísceras;
  • Leite;
  • Ovos;
  • Leguminosas;
  • Hortaliças verdes escuras.
    
• Sintomas da falta de ferro no organismo:
  • Apatia;
  • Cansaço;
  • Respiração curta;
  • Tontura;
  • Irritabilidade.

Cobre

• Função:
  • Formação da melanina;
  • Auxilia na formação das estruturas de proteinas;
  • Defesa de Radicais Livres
    
• Fonte alimentar:
  • Ostras;
  • Mexilhoes;
  • Crustaceos;
  • Visceras:fígado;
  • Chocolates;
  • Nozes;
  • Fruas secas;
  • Aves;
  • Cereais integrais.
    
• Sintomas de deficiência:
  • Aumento da excreção urinaria;
  • Desnutrição.

Zinco

• Função do Zinco:
  • Transporte de vitamina A;
  • Combate de ROS.
    
• Fontes alimentares ricas em Zinco:
  • Ostras;
  • Camarão;
  • Carnes (bovina, aves, peixes);
  • Leite;
  • Germen de trigo;
  • Grãos integrais;
  • Castanhas;
  • Cereais;
  • Legumes;
  • Tubérculos.
    
• Sintomas de deficiência de Zinco:
  • Alterações no paladar;
  • Atraso na menstruação;
  • Hipogonadismo (problemas na produção de hormônios femininos e masculinos, problemas sexuais);
  • Disfunção imunológicas;
  • Retardo no crescimento;
  • Retardo mental e físico;
  • Surdo-mudismo;
  • Cansaço;
  • Distúrbios associados ao sistema reprodutor;
  • Apatia mental.

Selênio

• Função:
  • Antioxidante;
  • Auxilio o sistema imune;
  • Participa na produção de hormônios tiroidianos;
  • Auxilia na prevenção e doenças crônicas não transmissíveis (diabete, câncer, aterosclerose).

• Fontes alimentares:
  • Castanha do Brasil;
  • Viscera;
  • Carne vermelha;
  • Aves;
  • Paes;
  • Frutas;
  • Hortaliça;
  • Alimentos que vem da terra.
• Sintomas de deficiência:
  • Cardiomiopatia;
  • Retardo mental e físico;
  • Surdo-mudismo;
  • Cansaço;
  • Distúrbios associados ao sistema reprodutor;
  • Apatia mental.

Magnésio

• Função do Magnésio:
  • Auxilia no metabolismo de lipídios;
  • Auxilia no metabolismo energético da glicose;
  • Participa na função neuromuscular.
    
• Fontes alimentares:
  • Quanto mais clorofila, mais contem;
  • Vegetais verde escuro.
    
• Sintomas de deficiência de Magnésio:
  • Doenças Renais;
  • Acidose metabólica;
  • Anorexia;
  • Náuseas;
  • Vomitos;
  • Letargia;
  • Fraqueza.

Manganês

• Função:
  • Formação dos ossos;
  • Proteção contra ROS.
    
• Fontes alimentares:
  • Graos integrais;
  • Cereais integrais;
  • Nozes;
  • Extrato de soja.
    
• Sintomas de deficiência:
  • Deficiência no crescimento;
  • Deficiência no sistema reprodutor;
  • Pode interferir no desenvolvimento do esqueleto;
  • Anorexia;
  • Nauseas;
  • Vomitos;
  • Letargia;
  • Fraqueza.

Referências Bibliográficas:

COZZOLINO, S. M. F. Biodisponibilidade de nutrientes. 4 ed. São Paulo: Manole, 2012, 1368 p.

SHILS, M. E.; OLSON, J. A.; SHIKE, M.; ROSS, A. C.Tratado de nutrição moderna na saúde e na doença
I e II. 10 ed. São Paulo: Manole, 2009. 2122 p.

SILVA, S. M. C. S.; MURA, J. D. P. Tratado de alimentação, nutrição & dietoterapia. 2 ed. São Paulo: Roca, 2011, 1256 p.