Você sabe qual é a diferença entre um alimento light e um alimento diet?
Neste artigo iremos explicar a diferença entre estes tipos de termos usado pela indústria.
Light
Os alimentos “Lights” são os que tem redução de algum nutriente, ou do valor energético (calorias) do alimento.
Essa redução deve ser de no minimo 25% do valor total, ou do nutriente em questão, ou das calorias.
Exemplos de alimentos light, apresentam no rótulo:
- Iogurte com 30% menos gordura
- Sal com 70% menos sódio.
Diet
Diet são alimentos dietéticos (para fins de dietas), ou seja, alimentos que são preparados com modificações nos nutrientes, para atender condições metabólicas e fisiológicas, específicas, como por exemplo a diabete.
É importante comentar que alimentos diets não são exclusivamente alimentos sem açúcar.
Exemplos de alimentos diet, apresentam no rótulo:
- Gelatina para dietas com restrição de açúcares.
- Chocolates para dietas com restrição de açúcares
Zero
Alimentos do tipo zero são isentos de terminada substância, ou seja, alimentos que não contém algum nutriente.
Existem condições especificas para que um alimento seja considerado zero, por exemplo, no caso de alimentos zero açúcar, o alimento deve conter no máximo 0,5g de açúcar em cada 100g de alimento.
Exemplos de alimentos zero, apresentam no rótulo:
- Leite Zero Lactose.
- Sorvete sem adição de açúcar e gorduras.
Referência Bibliográfica:
Brasil. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Portaria nº 29, de 13 de janeiro de 1998. Aprova o Regulamento Técnico referente a Alimentos para Fins Especiais. 1998.
Brasil. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Portaria nº 27, de 13 de janeiro de 1998. Aprova o Regulamento Técnico referente à Informação Nutricional Complementar (declarações relacionadas ao conteúdo de nutrientes), constantes do anexo desta Portaria. 1998.
DANTAS, Natalie Marinho, Alimentos DIET, LIGHT, ZERO…o que significam? São Paulo. Disponível em: <http://www.fsp.usp.br/crnutri/index.php/2017/01/11/alimentos-diet-light-zero-o-que-significam/>. Acesso em: 22/06/2018