Muito se fala sobre carboidratos e sua influência no ganho de peso – mas o que não se fala é que existem dois tipos de carboidratos e que seus papéis são bem diferentes, inclusive quando o assunto é emagrecimento. Você sabe a diferença entre eles, suas fontes e a sua influência no nosso organismo? Leia agora nesse artigo!
Fonte de energia para o corpo
Nosso organismo precisa de energia para desempenhar cada uma de suas funções, desde respirar até andar, passando pela síntese de hormônios e a digestão dos alimentos. Essa energia é obtida através dos alimentos que consumimos diariamente.
A glicose – molécula originada da digestão dos carboidratos – é a principal fonte de energia do nosso organismo. Quando retiramos totalmente o carboidrato da nossa alimentação ou reduzimos muito o seu consumo, nosso organismo pode produzir glicose a partir das proteínas e gorduras, mas essa é uma via mais complicada e menos eficiente.
Por isso é importante que nossa alimentação contenha fontes de carboidratos – frutas, legumes, cereais, entre outros. Porém, como existem tipos diferentes de carboidratos e inúmeras fontes desse nutriente, escolher a melhor qualidade é fundamental.
Tipos de carboidratos
Os carboidratos se dividem entre os simples e os complexos. Os simples são aqueles que, quando consumidos, são rapidamente digeridos e absorvidos pelo organismo – esse tipo de carboidrato gera um pico de insulina e, por isso, traz pouca saciedade, fazendo com que a sensação de fome retorne rapidamente. Encontramos esse tipo de carboidrato no açúcar (refinado ou mascavo), mel, doces, refrigerantes, pão branco, biscoitos etc. O excesso de carboidratos simples na alimentação, aliado ao sedentarismo, é responsável pelo ganho de peso.
Já os complexos demoram mais a serem digeridos, portanto a absorção da glicose é lenta e gradual, promovendo saciedade. Esse tipo de carboidrato deve ser priorizado no nosso dia a dia e está presente principalmente no pão integral, aveia, inhame, mandioca, milho e sementes.
Combinação de nutrientes
Além de priorizar os carboidratos complexos na nossa alimentação, é fundamental a combinação correta de nutrientes para que eles sejam mais bem aproveitados pelo organismo e auxiliem no processo de perda ou manutenção do peso.
As proteínas e gorduras são nutrientes importantes e que, quando escolhidos pela sua qualidade nutricional e combinados com os carboidratos, são poderosos aliados da nossa saúde.
Procure balancear suas refeições com fontes de carboidratos complexo, proteínas magras e gorduras saudáveis – veja aqui algumas combinações de refeições para incluir no seu dia a dia que promovem muita saciedade e contribuem para a perda de peso:
- Iogurte natural desnatado + aveia em flocos + castanha-do-Pará
- Batata-doce assada + salada de grão-de-bico, tomate e atum
- Arroz integral com grãos + filé de frango grelhado + legumes no vapor com azeite
- Biscoito de arroz integral + abacate amassado + ovos mexidos
- Lentilha cozida + salmão assado + mix de folhas
- Banana amassada + pasta de amendoim sem açúcar + torrada integral
- Mandioca cozida temperada com azeite + suco verde + ovo cozido
Referências
Carboidratos Simples versus Carboidratos Complexos, acesso em https://www.anad.org.br/carboidratos-simples-versus-carboidratos-complexos/ Data de Acesso: 07/06/2021
Carboidratos simples e complexos: entenda as diferenças entre eles, em https://www.conquistesuavida.com.br/noticia/carboidratos-simples-e-complexos-entenda-as-diferencas-entre-eles_a8754/1 Data de Acesso: 07/06/2021
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