[Receita] Pesto de Pinhão

24 de julho de 2018 por Renato do Vitamenu

Pesto é um molho italiano, originário de Gênova, na Ligúria, norte da Itália.

Você já comeu pinhão?

Gosta mas é muito difícil de descascar?

Leia esta receita até o final e descubra uma receita deliciosa e diferente utilizando pinhão e dicas de como descascar facilmente o pinhão.

Tipo: Acompanhamento, Prato Principal
Rendimento 7
Calorias (porção) 143.94kcal

Ingredientes

  • 100 ml de azeite de oliva
  • 1 Dente de alho
  • 1 Xícara de chá de manjericão (apenas as folhas)
  • 50 gramas de pinhão cozido e sem casca.
  • Sal a gosto

Modo de fazer

Preparo dos pinhões

  • Lave os pinhões bem, em água corrente.
  • Corte as pontinhas do pinhão, veja se a polpa esta branca, se tiver escura, descarte.
  • Em uma panela de pressão, coloque os pinhões e água suficiente para cobri-los.
  • Cozinhe em fogo alto.
  • Após pegar pressão, deixe cozinhando por mais 30 minutos.
  • Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha.
  • Escorra a água.

Preparo do pesto

  • Bater o azeite, o alho, os pinhões, o manjericão e o sal no liquidificador.
  • A receita está pronta!

Dicas para descascar o pinhão

  • Para saber se está bem cozido, olhe a casca, ela costuma ficar rachada em algumas partes do pinhão.
  • Uma das dificuldade de comer o pinhão é descascar a semente, cortar a pontinha ajuda.
  • Além disso, existem descascadores específicos de pinhão, podem ser uma boa opção.
  • Uma outra dica é cortar o pinhão ao meio após cozido, isso facilita a remoção da semente.

Observações

O pesto vai muito bem com macarrão, pão, pão italiano, risoto e onde mais sua criatividade e paladar permitirem!
Tabela Nutricional
Valores por Porção
Calorias 143.94 kcal
Carboidratos 3.43 g
Proteínas 0.3 g
Gorduras 14.78 g
Gord. Sat. 2.06 g
Fibras 1.13 g
Açúcar 0.01 g
Sódio 4.31 mg
Cálcio 2.41 mg
Ferro 0.14 mg
* Os valores nutricionais, bem como a porção são calculados em tabelas de composição dos alimentos e cálculos teóricos. Não foram realizadas análises laboratoriais.

Renato do Vitamenu

Renato é Nutricionista formado na Centro Universitário São Camilo. Vitamenu é o aplicativo ideal para quem quer Viver Melhor! Feito para quem quer Emagrecer, Engordar, Ganhar Massa ou Cuidar da Saúde. Controle facilmente alimentos, água e exercícios. Procure por "Vitamenu" na Google Play ou App Store e instale hoje!

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